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Di
ricette di gnocco fritto ne esistono - probabilmente - tante quante sono
le famiglie modenese. Questa che segue, è solo una tra le tante.
Magari, con il tempo, cercherò di raccoglierne diverse versioni.
Difficoltà:
media
Tempo di preparazione:
30 minuti
Attrezzatura:
una spianatoia, un mattarello, una padella in ferro.
Tipo di portata:
antipasto, se
tagliato in pezzi piccoli, o accompagnamento per salume.
Porzioni:
per 4 persone
Ingredienti:
500 gr. farina, latte q.b., sale q.b., 1 cucchiaio d'olio. Strutto per
friggere.
Procedimento:
Impastare la farina con il latte e tirare con il matterello una sfoglia
di circa 1-2 mm. Tagliare la sfoglia a rombi e farli friggere nello
strutto bollente. Lo gnocco fritto si accompagna con affettati,
formaggi, uova e insalate.
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